最近、お店で使うお酒の仕入れ値が、じわじわ上がってきてるのを感じるんよね。これはもう、スナックの料金設定を見直さなあかんかなって、ずっと悩んでるところなんやけど。

だってさ、いきなり「値上げします！」って言われたら、お客さんびっくりするやん？ それもわかるし、でもかといって、今のままギリギリで続けてても、正直しんどいのも事実で。どうしたものかなあって、頭を抱えてる日々なんよ。

そんな時、スナックのママ仲間が何人かいるんやけど、その子たちに相談してみたの。「うちもそうなんよー、どうしてる？」って。そしたら、「ええ、少しずつ上げていくのがコツやで」って、みんな経験談を交えながら教えてくれたん。ほんと、ありがたい存在。

いきなりドン！って上げるんじゃなくて、例えば、新しいお酒を入れたタイミングとか、ちょっとしたサービスを変えるタイミングとか、そういう時に、さりげなく値上げを匂わせるっていうか。お客さんに「あれ？ちょっと変わったかな？」って思ってもらえるくらいが、一番抵抗が少ないんやろうなって。

でも、それを実行するとなると、やっぱりお客さんに「なんで？」って思われないように、ちゃんと理由を説明したり、感謝の気持ちを伝えたり、そういう細かいところまで気を配らなあかんのよな。値上げするタイミングとか、どんな言葉で伝えようかなとか、一生懸命考えてるところなん。

例えば、常連さんには、「いつも本当にありがとうございます。実は最近、お酒の仕入れ値が上がってきてて…」みたいに、正直に話してみようかなとか。で、できれば「ほんの少しだけ、ご協力いただけたら嬉しいです」みたいな、お願いする形にしたいなとか。

新しいお客さんには、もっとシンプルに、「この度、より良いお酒を提供するために、一部メニューの価格を改定させていただきました」とか、ポジティブな理由を添えて伝えられたらいいな、とか。

色んなパターンを頭の中でシミュレーションしてるんだけど、どれも一長一短で、なかなか「これだ！」っていうのが見つからなくて。でも、こうやって悩んでる時間も、お店のことを真剣に考えてる証拠なんやなって思うと、ちょっと前向きになれる気もするんよね。

お客さんには、これからも気持ちよくお店に来てほしいし、美味しいお酒を楽しんでほしい。そのために、お店をちゃんと続けていけるように、色々工夫していかなあかんのやなって、改めて感じてる今日この頃です。

みんな、どんな風にやってるんやろう？ またママ仲間と集まって、情報交換しなあかんなあ。よし、頑張ろっと！💪✨