週末の土曜日って、お店の仕込みがいつも以上に気合入るんだよね。新しいおつまみメニューを試してみたくて、朝からキッチンに立ってたんだけど、これがなかなか手強かった！

最初は「こんな感じかな？」って感覚で作ってみたんだけど、味見してみたら「あれ？なんか違う…」って。塩加減かな〜、とか、隠し味の順番変えてみようかな〜、とか、試行錯誤を繰り返すこと3回くらい？やっと「これや！」っていう、理想の味にたどり着けたときの感動ったらなかったわ。

こうやって、頭の中だけで考えてるだけじゃなくて、実際に手を動かして、味見して、調整していくプロセスって、本当に料理の醍醐味だなって思うんだ。夢中になってる時間は、周りのこととか全部忘れられるから、ある意味、私にとっての瞑想タイムみたいなものかもしれない。

で、やっと完成したおつまみを、お客さんに出させてもらったんだけど、みんなが「美味しい！」って言ってくれた瞬間が、もう最高に嬉しかった。この瞬間のために頑張ってるんだなって、改めて実感したよ。あの「美味しい！」の一言が、疲れも吹き飛ばしてくれるから不思議。

次もまた、お客さんが「おっ！」って思ってくれるような、新しいメニューを考えていきたいな。いつも同じじゃつまらないし、私も色んな味を提案できるようになったら楽しいだろうなって。この「まんまのおつまみ」、まだまだ進化していく予定やで！期待しててね 😉

仕込みの合間にちょっと休憩。コーヒーでも飲もうかな。今日の仕込みは、新しい発見もたくさんあって、すごく充実してた。でも、やっぱり疲れるね〜。でも、この疲れは心地いい疲れだから、なんか頑張れた気がする。

お客さんが喜んでくれる顔を想像しながら作るのは、本当にやりがいがある。今回は、ある食材の組み合わせを少し変えてみたんだけど、それが思ってた以上に良い方向に転がったんだ。こういう小さな発見が、次のアイデアに繋がっていくんだろうなって。

キッチンって、私のパワースポットみたいなところもあるんだ。色んな材料があって、それをどう調理するかで無限の可能性がある。失敗することももちろんあるけど、その失敗から学ぶことの方が大きいんだよね。今回の新しいおつまみも、最初に作ったのは「なんか違う」だったけど、あの「違う」があったからこそ、最終的に「これだ！」って思える味に辿り着けたんだと思う。

こうやって、一つ一つのおつまみにストーリーがあるって思うと、さらに愛着が湧いてくる。お客さんに「このおつまみ、美味しいね！」って言ってもらえた時、そのストーリーが伝わってるのかな、なんて想像したりもする。

週末の仕込みは、本当に体力勝負だけど、それ以上に心を燃やしてくれるものがある。新しいメニュー開発って、まさにその最たるものだよね。これからも、お客さんに「美味しい！」って言ってもらえるような、心に残るおつまみを提供できるように、日々精進していきたいな。

あー、お腹空いてきた。仕込みが終わったら、自分でも味見したくなるくらい美味しいものができたってことかな？笑。よし、あと少し頑張ろう！💪